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苹果手机的短信可以通过使用SIM卡中的联系人发送，以下是具体步骤。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、点击“蜂窝移动网络”，确保已经开启并且成功连接到移动网络。
3、返回设置界面，点击“信息”，选择发送短信使用的号码，如果使用的是双卡功能，可以选择卡一或者卡二，如果没有开启双卡的选项，则只能使用一个号码发送短信，此时需要选择短信发送的号码归属的运营商网络。
4、在短信接收方的输入框中输入电话号码或选择联系人，联系人列表中会显示手机SIM卡上的联系人，点击联系人，手机会自动将联系人姓名填充到短信接收方的空白框中，也可以手动输入电话号码。
5、在短信内容框中输入想要发送的信息内容。
6、点击绿色的发送按钮，短信就会通过选择的卡发出。
步骤可能会因手机型号的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到问题，建议查看苹果官网或咨询苹果客服以获得更具体的指导。